Ernæringsassistent

EUD
Ernæringsassistentelev anretter mad i et køkken

Som ernæringsassistent producerer du sund og ernæringsrigtig hverdagsmad i både små og store køkkener og lærer at tilpasse maden til forskellige målgrupper.

Når du er færdiguddannet ernæringsassistent, kan du fx arbejde i storkøkkener i dag- eller døgninstitutioner, kantiner eller på hospitaler.

Jeg går meget op i kost og sundhed. Som ernæringsassistent kan jeg skræddersy mad til mange forskellige menneskers behov.
Jakob, elev på ernæringsassistentuddannelsen

Det lærer du på uddannelsen

  • Håndtere produktion og forbrug på en ansvarlig måde
  • Planlægge og lave sund og lækker mad til forskellige målgrupper
  • Tage ansvar for alle dele af processen i et produktionskøkken
  • Udvikle nye produkter og produktionsmetoder
  • Kontrollere hygiejnen i køkkenet
  • Bestille varer

Uddannelsesforløb

Uddannelsen består af et grundforløb samt et hovedforløb, der veksler mellem perioder på din læreplads og perioder på skolen. Er du over 25 år, har du mulighed for at få forkortet uddannelsen på baggrund af praktisk erfaring. Læs mere om mulighederne som voksenlærling.

Grundforløb 1

Grundforløb 1

Varighed: ½ år

Hvis du er gået ud af 9. eller 10. klasse for mindre end 14 måneder siden, starter du uddannelsen med grundforløb 1.

På grundforløb 1 vælger du en fagretning, der introducerer dig for en gruppe af erhvervsuddannelser, som har noget fagligt tilfælles. Alle fagretninger klæder dig på til at fortsætte på grundforløb 2 på en EUD-uddannelse. På den måde kan du bruge dit valg af fagretning til at afprøve dine interesser og stadig have alle muligheder for at vælge uddannelse.

Læs om alle fagretningerne på Grundforløb 1

Grundforløb 2

Varighed: ½ år

Grundforløb 2 (GF2) skal klæde dig på til at kunne gennemføre hovedforløbet og afsluttes med en grundforløbsprøve. Hvis det er mere end 14 måneder siden, du har afsluttet folkeskolen eller 10. klasse, har du mulighed for at starte direkte på GF2.

Hovedforløb/oplæring

Hovedforløbet veksler mellem oplæring i en virksomhed og skoleforløb på U/NORD. Du kommer i alt på skoleforløb seks gange af fem ugers varighed. Uddannelsen til ernæringsassistent afsluttes med en svendeprøve, som består af en mundtlig eksamination samt en praktisk prøve.

Kan du få en læreplads?

Ja, når du læser til ernæringsassistent, er der lærepladser nok at få.

På U/NORD hjælper vi dig hele vejen igennem, så du får gjort alt for at finde den rigtige læreplads, inden du afslutter grundforløbet. Du bliver blandt andet undervist i at lave et rigtig godt CV, og vi træner dig i, hvordan du møder op i virksomheden, når du er ude for at søge læreplads.

Andre emner, du måske interesserer dig for
Håndværk og erhverv Sundhed og videnskab