På U/NORD kan du tage kokkeuddannelsen

Gastronom

På gastronomuddannelsen arbejder du med at lave mad. På skolen lærer du om gode råvarer, hvordan du tilbereder og anretter maden, og hvilke drikkevarer der passer til. En vigtig del af arbejdet går ud på at sammensætte et måltid, så det bliver en god oplevelse for gæsten.

Specialer på gastronomuddannelsen:

  • Kok
  • Smørrebrød og catering
  • Gastronomassistent
Elev på Kokke-uddannelsen
" Den sværeste teknik, som jeg har arbejdet med er at komme glace på frosne mousser med indlæg i. Det skulle øves mange gange før det lykkedes. Men når det lykkes og en ret sidder lige i skabet, er det en fed følelse. Jeg er meget perfektionistisk, så når gæsten kan lide det, bliver jeg meget glad. "
Benjamin Kokke-elev

Sådan bliver du kok

Her kan du se, hvordan uddannelsen er opbygget

For dig der er gået ud af 9./10. klasse for mindre end 14 måneder siden.

Når du starter på grundforløb 1, skal du vælge en fagretning. En fagretning er et tema, der introducerer dig for en gruppe af erhvervsuddannelser, som har noget fagligt tilfælles. Alle fagretninger giver dig de nødvendige kompetencer til at fortsætte på grundforløb 2. På den måde kan du bruge dit valg af fagretning til at afprøve dine interesser, uden at du lukker nogen døre bag dig.

Varighed: ½ år

Læs mere om fagretningerne på grundforløb 1

For dig der er gået ud af 9./10. klasse for mere end 14 måneder siden.

Grundforløb 2 (GF2) varer 20 uger og har til formål at give dig forudsætningerne for at kunne gennemføre hovedforløbet. GF2 afsluttes med en grundforløbsprøve.

Du kan tage Grundforløb 2 på Hillerød Tekniske Skole

Hovedforløbet i erhvervsuddannelserne veksler mellem praktikperioder i en virksomhed og skoleophold på U/NORD. På skolen får du fx undervisning i danske egnsretter, fisk og skaldyr og signaturretter samt køkkenpraktik og produktionshygiejne. Praktikdelen udgør størstedelen af hovedforløbet.

Du kan tage hovedforløbene på Hillerød Tekniske Skole

Uddannelsen afsluttes med en svendeprøve, som består af en mundtlig eksamen samt en praktisk prøve. Prøverne afvikles på det afsluttende skoleophold. Når svendeprøven er bestået, er du udlært og modtager dit svendebrev.

Mød Benjamin og Simon, der går på Gastronouddannelsen

Mød Benjamin og Simon der går på Gastronomuddannelsen på U/NORD

Sådan kommer du i gang

For at blive optaget på uddannelsen skal du ansøge efter hvilken situation du befinder dig i.

Næste hold starter 18. januar 2021.

Find elevplads

En erhvervsuddannelse er en blanding af skolegang på en erhvervsskole og praktik i en virksomhed, som du indgår en uddannelsesaftale med.

Der er rigtig gode muligheder for at finde ledige praktikpladser – mange virksomheder har faktisk svært ved at få besat alle de ledige pladser, så der er kamp om de dygtige elever.

Læs om at søge praktikplads

Læs mere om uddannelsen

Fordelsuddannelse

Gastronom er udpeget som en Fordelsuddannelse 2020. Det er uddannelser inden for fag, hvor der især kommer til at mangle faglærte i fremtiden. Det betyder, at der er gode muligheder for at få et job efter endt uddannelse og gode udsigter til at få en praktikplads i en virksomhed.

Rejs ud i verden

På U/NORD har du mulighed for at tilføre din uddannelse et internationalt element.

Kontakt

Har du spørgsmål til uddannelsen, er du velkommen til at kontakte administrationen.

Jacob Krøyer Olsen

Uddannelseschef, Ernæringsassistent, Gastronom, Serviceassistent, Bådebygger og Sejlmager jko@unord.dk 91 33 01 46

Gastronom / Kok (grund- og hovedforløb)

Anne Funding, Uddannelsessekretær afp@unord.dk 48 22 53 25

Alaine Thorslev

Uddannelsesaftaler at@unord.dk 48 29 02 07

Susanne Dinesen

Skolepraktik sudi@unord.dk 48 29 01 76